Existem duas versões para o nome Campeche. A primeira remete a um visitante ilustre e frequente da região, o escritor e aviador francês Antoine de Saint-Exupéry. Durante a década de 20, o correio aéreo francês Sociêté Latécoère instalou no Campeche um campo de pouso que era utilizado para o reabastecimento dos voos entre Paris e Buenos Aires. O comandante da rota, Saint-Exupéry, aproveitava para descansar e fez amizade com os moradores da região. A lenda que ficou é que o nome Campeche provém do apelido francês que o visitante deu ao lugar: Campo de Pesca, ou seja, Champ et Pêche. Essa versão, porém, não se sustentsa, pois em francês campo de pesca é domaine de la pêche e campo de peixe é champ de poissons. Como podemos conferir, o nome teria pouco a ver com essa versão conflitante inclusive com a antiguidade dessa comunidade de mais de 200 anos.
Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Campeche_(Florianópolis)